Председатель краевого комитета потребительского рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности Николай Крецу рассказал ИА «Хабаровский край сегодня» о том, как себя показал регион на «Рыбном рынке» ВЭФ, и над какими проектами в регионе работают сейчас.
Так получилось, что нам удалось создать действительно красивое оформление. И в первую очередь людей привлекало именно это. Наш павильон назывался «Хомаран», что в переводе с нанайского означает «летнее жилище». Мы исходили из традиций и истории коренных малочисленных народов. Создали настоящий водопад, имитацию горной речки. Мы его, кстати, привезли назад, будем использовать при проведении других мероприятий. У нас был аквариум, в котором плавали полтора десятка рыб, которые водятся в Амуре. Мы туда в последний момент даже запустили змееголова. Сделали это, помня, как много наш губернатор рассказывал про эту необычную рыбу Юрию Петровичу Трутневу.
Традиционно на «Рыбном рынке» все стараются удивить гостей изобилием морепродуктов. Нам надо было удивить гостей и перехватить пальму первенства у сахалинцев, которые лидировали в прошлом году. И это на 100% удалось! У нашего и сахалинского павильонов выстраивалась примерно одинаковая очередь, мы это всё время мониторили.
Влёт уходили пельмени – рыбные и из дикого мяса, папоротник, канапе с лососёвой и щучьей икрой.
И ещё – только у нас было мороженое. Его специально делали для этого мероприятия в одном из хабаровских ресторанов. На натуральном молоке, со свежей клубникой и жимолостью. Мороженое – это дети, следом за которыми подтягиваются и родители. Это тоже стало 100-процентным попаданием.
А ещё бармен Егор Сиротин специально к Восточному экономическому форуму разработал рецептуру трёх видов напитков на основе таёжных дикоросов (чаги, элеутерококка, жимолости, лимонника, облепихи). Они получились просто шикарными!
И нам, кстати, доверили организацию церемонии открытия «Рыбного рынка». Был такой обряд камлания, для которого специально привезли огромный там-там.
А ещё сейчас ждём результатов конкурса на лучшую творческую программу, лучшее оформление и организацию работы павильона «Рыбного рынка». Победителей определяет оргкомитет во главе с вице-премьером – полномочным представителем Президента РФ в ДФО Юрием Трутневым. Места должны быть распределены в ближайшее время.
- Предыдущие форумы были для профессионального сообщества – работников общепита, рестораторов, поваров и т.д. В этот раз решили, что форум, кроме того, что он должен быть проведён для профессионалов, должен быть и для рядовых жителей. У нас много людей, которые любят готовить, которые на дому делают выпечку всевозможную. Поэтому, затрачивая не только организационные, но и финансовые ресурсы (спонсорские, а не бюджетные, заметьте), мы хотим, чтобы это стало доступно большому числу людей.
Жители города могут приходить все три дня, пока будет проводиться форум, с 9 до 18 часов, принимать участие в мастер-классах, слушать лекции ведущих специалистов, дегустировать всё, что будут готовить гости и участники гастрофорума. Для этого предусмотрены входные билеты. Они стоят 1000 рублей за один день, при покупке абонемента на три дня – 2500 рублей. Проходить форум будет на площадке ресторана «Эхо».
Есть ещё такая длительная и тихая «аппаратная» работа над проектом, который называется «социальное питание». Мы этим занялись пять месяцев назад.
- Нет, такой оптово-распределительный центр будет участвовать в тендерах на общих основаниях. Но явные преимущества наверняка позволят обойти более мелких поставщиков. Ещё раз повторюсь: его проще будет контролировать и Роспотребнадзору, и другим органам. А высокое качество выпускаемой продукции должно обеспечиваться за счёт использования самого современного оборудования. И не забывайте об экономии бюджетных средств!
- Это займёт полтора-два года.
Эмпирическим путём много лет назад исследователи выявили закономерность: хоть в Нигерии, хоть в Нидерландах, хоть в Германии или Америке всегда есть устойчивая цифра – 7-10% людей имеют собственное мнение и не поддаются влиянию ни СМИ, ни соцсетей, ни даже своих родителей. Остальные 90-93% - люди, которые меняют своё мнение несколько раз в день. Вот я к таким отношу тех, кто вечно недоволен и у нас в Хабаровском крае. Кто-то написал, что вот, всё плохо, и они эту тему подхватывают.
Думаю, что надо смолоду заниматься каким-то делом. Если есть проект, есть то, чему ты предан, никогда не станешь заниматься «бормотанием».
Мне было 25 лет, когда я в Находке возглавил строительство жилого комплекса. Не просто нескольких домов – там возвели школу, детский сад, поликлинику, культурно-оздоровительный центр. Мы сами ездили по тогда ещё советским министерствам, выбивали деньги, привлекали талантливых людей. Там сейчас живут 6 тыс человек! Это один из многих проектов, которыми я могу гордиться.
Хабаровский край – уникальная территория. Со своим менталитетом, своей историей. Сейчас я точно знаю – удавлю любого, кто будет против Хабаровского края. Считаю, что моя нынешняя работа – это главная работа моей жизни.
