На рынках и в магазинах Хабаровска неожиданно вырос спрос на соевый сыр тофу. Как лично убедился корреспондент ИА «Хабаровский край сегодня», к концу рабочего дня найти этот продукт удалось с большим трудом на центральном рынке. При этом пришлось обойти четыре магазина и шесть торговых точек в крытом павильоне.
- Тофу разлетается как горячие пирожки. Вот вы последний оставшийся кусок забираете, - объяснили торгующие продуктами из сои домашнего приготовления супруги-корейцы из-под Хабаровска. – Сейчас пост, его стараются придерживаться многие. Вот и берут соевый сыр вместо мяса. Продукт этот исключительно растительного происхождения, потому он полностью допустим в это время.
Напомним, с 15 марта у православных верующих начался Великий пост, который продлится до Пасхи, а она нынче поздняя, приходится на 2 мая 2021 года. В течение 40 дней и ещё одной недели – страстной седмицы - не разрешается есть мясные и молочные продукты, яйца, рыбу и морепродукты (последние можно употреблять в пищу только два дня за время поста на Благовещение и Вербное воскресенье).
Эксперт рассказал, как получить кулинарное удовольствие по время поста
15 марта 2021, 19:00 0
Хотя соевый сыр с точки зрения православной церкви продукт абсолютно постный, специалисты не советуют им слишком увлекаться.
- Понимаете, соя – культура техническая. В России, как и в большинстве других стран, где её выращивают, очень много используется генно-модифицированных сортов. Известно, что соевые поля подвергаются сильнейшей обработке ядохимикатами. Полезен ли тофу, сделанный из такого зерна? Сомневаюсь, - считает сертифицированный диетолог-нутрициолог Ирина Трухина. – Постящимся я бы посоветовала белок животного происхождения заменить не соевыми продуктами, а такими бобовыми, как фасоль, чечевица, горох. Для тех же, у кого есть проблемы со здоровьем, не стоит полностью отказываться от продуктов молочного происхождения – тех же сыров. Батюшка при объяснении причин может дать на это благословение.
Официально выращивание и торговля генно-модифицированными продуктами в России запрещена с 2016 года. Однако проверки регулярно выявляют партии выращенной на Дальнем Востоке сои со следами ГМО. 
