О том, как пережить новогоднюю ночь без вреда для здоровья, ИА «Хабаровский край сегодня» беседует с врачом-терапевтом первой категории Хабаровского Центра здоровья Ольгой Максимовой.
- При классическом формате праздника есть несколько провоцирующих факторов. Во-первых, наш желудочно-кишечный тракт в принципе не расположен ночью что-то переваривать. Он ночью должен спать. А так как мы всю ночь едим – наши поджелудочная железа с кишечником находятся в стрессовом состоянии.
Второй момент. Народ наш привык готовить на новогодний стол много блюд, и большинство из них с майонезом. Да ещё каждое блюдо сложное, то есть состоит из нескольких ингредиентов. На столе у нас обычно мясо, рыба, курица, да ещё и салаты. Это настоящий взрыв для поджелудочной. Она сойдёт с ума – как всё переварить?!
Третий провоцирующий момент – присутствие алкоголя. Сам по себе алкоголь, выпитый больше, чем профилактическая доза уже является токсином. А выпитый ночью, да ещё без меры, может спровоцировать к обострению гипертонической болезни, или заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Мы должны эти три ошибки исключить. Большинство из нас 31 числа практически весь день голодает, чтобы «запасти» желудок на ночь. Ничего подобного делать нельзя. Когда желудок не кормят - это тоже стресс для организма. Ведь во время приготовлений блюд кругом витают вкусные запахи, и пищеварительные соки у вас уже выделяются.
Есть 31 числа надо весь день. Причем в обеденном меню должны быть углеводы с белком – картофель, рис или рожки с мясом, а также не забудьте про овощи. Ужинать в этот день можно часов в шесть вечера. А на новогоднюю ночь оставляем легкие зелёные салаты.
- Гипертоники, к примеру, вообще должны забыть про эти салаты и про другие солёности, а также копчёности. Если правилами пренебречь – на утро точно ждите гипертонический криз или обострение ишемической болезни.
Остальные этими салатами в крайнем случае могут поужинать. Даже винегрет для ночи тяжеловат. Ведь картофель и свёкла – хоть и овощи, но они крахмальные. Можно в мясной салат добавить вместо майонеза оливковое масло. Правда вкус получится не привычный, зато не тяжелый. На крайний случай в оливье не кладите горошек. Это дополнительный тяжелый белок. Ведь там уже есть мясо и яйца.
На ночь лучше сделать салаты типа «Греческого». А из белковых продуктов - приготовить запечённую рыбу. Сейчас модно делать шашлычки в духовке. Нанизываете на шпажки помидоры, рыбу, и запекаете. Кто не любит рыбу – сделайте белое мясо птицы. Жареные блюда лучше исключить. Я знаю, некоторые сейчас на новогодний стол горячее вовсе не готовят, и правильно делают.
Холодные закуски – типа нарезанные мясные деликатесы, колбаса и сыр тоже не желательны. Они жирные и очень тяжёлые. Лучше нарезать овощи – помидоры, огурцы, сладкий перец, а сверху положить зелень. Клетчатка помогает «толкать» белок по организму.
Фрукты тоже будут кстати. Правда виноград и бананы лучше не использовать. Можно на натуральном не жирном йогурте сделать фруктовый салат.
На сладкое приготовьте ягодное желе. Лучше обойтись в новогоднюю ночь без жирных тортов и пирожных. А если хочется охладиться мороженым – пусть оно будет фруктовым, а не сливочным или пломбиром.
И, пожалуйста, не забывайте во время праздника пить простую негазированную воду. Даже если есть не сладкий морс – полностью отказываться от воды - нельзя! Она поможет снизить концентрацию алкоголя в крови, позволит почкам быстрее вымывать всё.
Также надо стараться организовать Новогоднюю ночь – как досуг. Чтобы празднование не сводилось только к застолью возле телевизора. Можно придумать развлекательную программу с танцами. Выйти на улицу, прогуляться, покататься на горке, поиграть в снежки.
Конечно культура еды и пития прививается годами, но начинать питаться правильно никогда не поздно. Ведь хорошо себя чувствовать утром после праздника – всегда приятней!
