Рассчитывали индекс на семью из четырёх человек. Ориентировались на стандартный рецепт, в состав которого включены конcервированные огурцы (500 г), зелёный горошек (390 г), морковь (200 г), картофель (300 г), куриные яйца (4 шт.), вареная колбаса (300 г.), майонез (200 г.) и репчатый лук (100 г.).
Начнём с яиц, цена на которые снова уверенно потянулась вверх. Самый бюджетный вариант покупки десятка яиц первой категории нашли на оптовой базе «Многорядов» - от 70 до 103 рублей, на Центральном продовольственном рынке товар можно взять от 82 до 103 рублей, в продуктовых дискаунтерах придётся отдать порядка 98-99 рублей. На овощи, в частности картофель, цены разнятся значительно. Минимальная ценовая планка установилась на оптовой базе «Многорядов» - 55 руб/кг. Картофель в магазинах стоит от 57 до 65 руб/кг, на Центральном продовольственном рынке – 70 руб/кг.
Морковь нечищеная в дискаунтерах обойдётся в 52 руб/кг, на оптовой базе - 50 руб/кг, рынке – 70 руб/кг. Лук в супермаркетах стоит от 40 до 49 руб/кг, на базе «Многорядов» - 45 руб/кг, на Центральном рынке – 70 руб/кг.
Цены на консервированный горошек, без которого невозможно приготовить новогодний салат «Оливье», в среднем составляют 72 рубля за за баночки весом 390 грамм на базе, 79 рублей - в крупных продовольственных магазинах, около 95 рублей - на рынке. Что касается хрустящих соленых огурчиков, то баночка корнишонов (500 гр.) на «Многорядове» обойдется от 82 до 90 рублей, в супермаркетах такой продукт будет стоить от 90 до 150 рублей, на Центральном рынке - от 100 до 200 рублей.
Выбирая майонез, остановились на продукте хабаровского производства. За упаковку «Провансаль» в 500 граммов на оптовой базе просят 110 рублей, в крупных магазинах 115-120 рублей, на рынке – 148 рублей.
Так как на прилавках местных торговых точек представлен широкий выбор вареной колбасы, мы в подсчете исходили от анализа цен на популярный сорт - «Докторская». Разбег цен на мясной продукт значительный. На «Многорядов» палка весом 600 грамм стоит около 240 рублей, в дискаунтерах - 265 рублей, на Центральном рынке - 376 рублей.
В результате, стоимость ингредиентов для приготовления Оливье в магазинах составит – 451 рубль, на Центральном рынке – 571 рубль. Самая выгодная покупка ожидает покупателей на рынке «Многорядов», пакет ингредиентов обойдется в 389 рублей. В прошлом году минимальная стоимость составляла 393 рубля. Таким образом цена набора в среднем держится на одном месте.
Мониторинг показал: от того, в каком месте вы предпочтёте закупиться, зависит, удастся ли сэкономить средства в новогодние праздники.Справка:
«Индекс Оливье» был впервые использован в 2009 году газетой «Труд», которая ввела его по аналогии с «индексом Биг-Мака» - неофициальным способом определения паритета покупательской способности в разных странах мира. На основе булочки с котлетой в сети МакДональдс вычисляется соотношение цен на продукты, что-то вроде альтернативного курса валют.
