Потребительским испытаниям подверглись образцы 37 российских торговых марок и транснациональных брендов молочного шоколада из Бельгии, Германии, Финляндии, Франции и Швейцарии. Шоколад исследовался по более чем 40 показателям качества и безопасности., включая наличие эквивалентов масла какао и массовую долю молочного жира.
Товаром повышенного качества был признан 21 образец: «Конфил», «Аленка», «Воздушный», «Победа вкуса», «Россия щедрая душа» (пористый и «очень молочный»), «Яшкино», Dove, Fine Life, KarlFazer, Merci, Milka, Movenpick, Nestle, Ritter Sport (goldschatz и альпийское молоко), Schogetten Alpine Milk Chocolate, Sobranie, «Русский шоколад», Lindt Excellence Extra Сreamy, Plan B.
Исследование показало, что на полках магазинов наряду с высококачественным шоколадом присутствует и дешевый аналог. Закон разрешает изготавливать шоколад с использование эквивалентов и заменителей какао-масла и заменять молочный жир растительным. При этом производитель должен указывать, что продукт произведен не по ГОСТу, а по техническим условиям (ТУ).
В рамках исследования изучались также массовые доли молочного жира и сухого обезжиренного остатка молока или молочных продуктов. В образце Globus оба этих показателя оказались ниже требуемого ГОСТом уровня.
