Одним из центральных блюд традиционного новогоднего застолья
неизменно остается «Оливье». Корреспондент ИА «Хабаровский край сегодня» подсчитал среднюю стоимость популярного салата накануне наступления 2022 года. Чтобы мониторинг оказался объективным, мы посетили не только торговые сети Хабаровска, но также рынок и оптовую базу.
Рассчитывали индекс на семью из четырёх человек. Ориентировались на стандартный рецепт, в состав которого включены конcервированные огурцы (500 г), зелёный горошек (390 г), морковь (200 г), картофель (300 г), куриные яйца (4 шт.), вареная колбаса (300 г.), майонез (200 г.) и репчатый лук (100 г.).
Начнём с яиц, цена на которые снова
уверенно потянулась вверх. Самый бюджетный вариант покупки десятка яиц первой категории нашли на оптовой базе «Многорядов» - от 70 до 103 рублей, на Центральном продовольственном рынке товар можно взять от 82 до 103 рублей, в продуктовых дискаунтерах придётся отдать порядка 98-99 рублей.
На овощи, в частности картофель, цены разнятся значительно. Минимальная ценовая планка установилась на оптовой базе «Многорядов» - 55 руб/кг. Картофель в магазинах стоит от 57 до 65 руб/кг, на Центральном продовольственном рынке – 70 руб/кг.
Морковь нечищеная в дискаунтерах обойдётся в 52 руб/кг, на оптовой базе - 50 руб/кг, рынке – 70 руб/кг. Лук в супермаркетах стоит от 40 до 49 руб/кг, на базе «Многорядов» - 45 руб/кг, на Центральном рынке – 70 руб/кг.
Цены на консервированный горошек, без которого невозможно приготовить новогодний салат «Оливье», в среднем составляют 72 рубля за за баночки весом 390 грамм на базе, 79 рублей - в крупных продовольственных магазинах, около 95 рублей - на рынке.
Что касается хрустящих соленых огурчиков, то баночка корнишонов (500 гр.) на «Многорядове» обойдется от 82 до 90 рублей, в супермаркетах такой продукт будет стоить от 90 до 150 рублей, на Центральном рынке - от 100 до 200 рублей.
Выбирая майонез, остановились на продукте хабаровского производства. За упаковку «Провансаль» в 500 граммов на оптовой базе просят 110 рублей, в крупных магазинах 115-120 рублей, на рынке – 148 рублей.
Так как на прилавках местных торговых точек представлен широкий выбор вареной колбасы, мы в подсчете исходили от анализа цен на популярный сорт - «Докторская». Разбег цен на мясной продукт значительный. На «Многорядов» палка весом 600 грамм стоит около 240 рублей, в дискаунтерах - 265 рублей, на Центральном рынке - 376 рублей.
В результате, стоимость ингредиентов для приготовления Оливье в магазинах составит – 451 рубль, на Центральном рынке – 571 рубль. Самая выгодная покупка ожидает покупателей на рынке «Многорядов», пакет ингредиентов обойдется в 389 рублей. В прошлом году минимальная стоимость составляла 393 рубля. Таким образом цена набора в среднем держится на одном месте.
Мониторинг показал: от того, в каком месте вы предпочтёте закупиться, зависит, удастся ли сэкономить средства в новогодние праздники.
Справка:
«Индекс Оливье» был впервые использован в 2009 году газетой «Труд», которая ввела его по аналогии с «индексом Биг-Мака» - неофициальным способом определения паритета покупательской способности в разных странах мира. На основе булочки с котлетой в сети МакДональдс вычисляется соотношение цен на продукты, что-то вроде альтернативного курса валют. 
